～　冬は蔵する季節です　～

腎は冬に活発化し、一年分のエネルギー（腎気）を蓄えますが、腎は冷えに最も弱い蔵となります。

腎を傷めてしまうと、風邪を引きやすくなったり、腰や歯などの骨格のトラブルや神経痛などが起こりやすくなります。

とくに冷たく冷やした甘い飲み物が一番、腎を傷めるので摂らないように注意しましょう。

冬の季節は、腎が活発化します。

その腎の働きを助けてくれるのが、冬の根野菜や黒ごま、黒豆、黒米、海藻といった黒い食材です。

野菜を含めた植物は、葉で光合成したエネルギーを、春から夏にかけては、自らの葉や茎の成長に使いますが、冬はそのエネルギーをオリゴ糖やデンプンにして、根に溜め込みます。

そのため、冬の根野菜はエネルギー量が高く、芯から体を温めてくれます。

また黒い食材は、腎を活性化するミネラル分と内分泌(ホルモン)を整えてくれる成分が多いので、冬の根野菜と一緒に摂りましょう。

寒い冬になると、体は塩気(鹹＝しおからい）のある食べ物を欲します。その理由は、天然の塩には保湿作用があるからです。

昔から寒さの厳しい東北地方で塩気の強い漬物が好まれるのは、そのためです。

摂り過ぎに気をつけて、良いお塩を適塩(舌でおいしいと感じる塩加減)に摂って、寒さを乗り切る体に整えましょう。

＊野菜の便利帳　＊からだの教養12ヶ月　＊薬膳・漢方の食材帳